こんにちは😊
食中毒は初夏から初秋にかけて発生し、8月9月がピークになります。
高温で細菌の増殖が盛んであること、冷たいものが美味しく感じられる時期で加熱せずに食べる機会が多いこと、暑さで体調を崩し抵抗力が衰えがちなことなどが、食中毒の増加に影響しています。
近年、発生件数が増加しているカンピロバクター食中毒は代表的な細菌食中毒です。
主な原因食品は、生や加熱不十分な鶏肉や生レバーです。
発生件数は減少していますが、卵が原因食品となることが多いサルモネラ食中毒も気をつけなければなりません。
食中毒予防の三原則は、清潔・迅速・加熱または冷却を心掛けることです。
包丁、まな板、手をよく洗い、調理後は速やかに食す。食材は十分に加熱するなど、気をつけましょう！
投稿者:不安なら迷わず捨てるＴ